ぷっこちゅの気まま部屋

我が家から見える日の出です。

そろそろ白菜が丸く太っていい感じになってきたので、今季初の白菜キムチを漬ける作業をいたしました。
いつもは最初に一口大に切ってしまって塩をするのですが、このたびはずっとやってみたかった、株（1/4）の状態のまま漬けることに挑戦。
といってもこれが普通の漬け方。

塩加減が難しいのでなかなか手が出せなかったのですが、やっぱりこっちのほうがおいしく見えるし、お正月用にもなるかもしれないからきれいに漬けたかったのです。



だし汁（昆布とかつおと煮干したっぷり）に、粉とうがらしをまぜて火にかける。
唐辛子の分量は辛みを確認しながら適当にしましたが、細びき3：中びき7くらいの割合になったかな。
薬味はにんにくと生姜とりんご。
生姜は大好きなので、ちょっと大目に。
材料全部をハンドミキサーですりおろして、だし汁ととうがらしが冷めるまで待って投入。
木じゃくしでよ～くかき混ぜてキムチヤンニョムのできあがり。

白菜は塩して一晩おき、朝出勤前に３回ほど水洗いしてザルにあげ職場へ。
仕事中もキムチ上手に漬かるかなーとちょっと気になりながら、終業と同時に即帰宅。

水が切れた白菜にキムチヤンニョムとあみえびの塩辛をまぜたものを作り、にんじんと大根の千切りと、ホワイトセロリ、長ねぎを刻んだものを少量の塩でしんなりさせて、これもヤンニョムと混ぜて、白菜一枚一枚の間にていねいに塗ってはさんでいく。



塗り終わったら半分に折って、芯のほうを下にして容器に詰める。
残ったヤンニョムを上からかぶせて出来上がり。
残ったシレギ（白菜のはじっこ）を食べてみたら、いい感じの味になってました。

これを一晩涼しい部屋に置き、あとは冷蔵庫へ移して１週間くらいで味がなじんでおいしくなるかなー
楽しみだ～ワクワク＾＾

県下一の落差を誇る滝。比良山系東縁の断層崖を浸食しながら、東方の琵琶湖に流れる滝川（たきがわ）上流にかかっています。雄（お）滝・薬研（やけん）滝・雌（め）滝の3段に分れ、合計の落差は76mです。湖上船やJR湖西線（こせいせん）の車内など、かなり遠くからでも眺めることができ、その景観がまるで白布を垂れかけたように見えることから「布引（ぬのび）きの滝（たき）」という別名もあります。　命名は、悲劇の将軍足利義輝（あしかがよしてる）といわれ、部下のクーデターで近江の国に逃れ、比良・北小松（きたこまつ）で遊んだときに命名したと伝えられています。楊梅とは、高さ15m程の高木ヤマモモのことです。山中に光る水柱をヤマモモの木に見立てたのか、また、中国江西省（こうせいしょう）に楊梅山（ようばいざん）という山があり、その故事にちなんだのかはわかりませんが、いずれにしても、美しく堂々とした名滝（めいろう）です。　楊梅の滝へは沢に沿って登るコースと、峠へ登る尾根道コースとがあります。後者では、谷へ一気に落下する姿を見ることができます。
（滋賀県観光情報より）


雌滝

きのこいろいろ
滝見台から雄滝を望む
滝見台に着いたとたんにザーッと雨が
登り口のところが増水でこんなことに

神戸西インターから山陽道経由で京都へ行き、琵琶湖を目指す。
出発から約二時間で比良げんき村に到着。
げんき村より少し上がったところに楊梅の滝への入り口がある。
入り口そばに５～６台停められる駐車場があるので早い者勝ち。
台風接近で天気が危ぶまれたせいか他の観光客は少なく、停めることができた。

雌滝までは沢に沿って上がったが、結構ごつごつした岩が多く階段がきれいに整備されているとは言い難い。足腰に問題のある人にはちょっと無理だろう。

雌滝のすそを対岸に渡って沢沿いを登ろうと考えていたが（はしごを登ったりするらしい）、増水で渡ることができず、入り口まで戻って尾根道を行くことにする。
滝から離れた道を登って行くのだが、やや緩やかとは言え道はそこそこ段差もありやはりこちらも足がしっかりしてないと難しそう。以前の私なら音を上げていたかもしれないが、思っていたより足が上がるのに自分で驚く。３か月通っているフィットネス効果だなぁとちょっと感動。

こんなにすいすいと上がれるならば、ちょっとした登山も楽しめそうだ。
トレッキングシューズ買っちゃう？などとすぐに物欲が湧くのは悪い癖だね。

尾根道途中の滝見台からは遠くの雄滝が一望できる。
まわりの岩も含めてすばらしい景観だ。



滝見台に着いて写真を撮りお昼ご飯にしようかと言っていたら、あっという間に雲行きが怪しくなりザーーーーっと降ってきた。かなりの雨量。
滝見台には屋根があるので助かった。


登山道にも水が流れだし、滝見台の足元にも水が。
かばんやカメラが濡れないように滝見台の柱にくくり付けて、持ってきたお弁当を食べる。

食べた後雨が止んだらもう上がらずに下山。
帰りは比良とぴあに寄って温泉に入りました。

昨日は中秋の名月でした。
雲はあるものの流れがあるので、月が顔を出してくれました。
コンデジのマニュアルモードで適当に撮影条件を調整して撮影。

毎年、８月の第一土曜日に神戸港では海上花火大会が開催されます。
絶景ポイントに建つマンションに住んでいる友人から招待され、食べ物持ち寄りで鑑賞してきました。











※静止画は夫撮影。動画はわたしのコンデジで撮りました。

『自己啓発にハマる人間は、笑えるぐらい搾取しやすい』

あなたの身近の〇〇療法にはまっている人はどうですか？

日本ローカーボ食研究会
http://low-carbo-diet.com/

名古屋の灰本医師が中心となって立ち上げた研究会。
この会は医療関係者か研究者などが正会員となれる会で、糖質制限関連ではいままでになかったタイプの研究会です。

わたしは江部先生の著作で糖質制限を知りましたが、受診してみてもブログを読んでもいまひとつ納得のいかないところが残っていたのは否めませんでした。
それは同じ医療関係者としての目で見て、納得のいく論拠が得られなかったことも理由の一つです。

糖質制限を唱えている医師はあちこちに何人もいらっしゃいますが、今回この会のブログ記事を読んでみたりしてみて、一番自分にしっくりくるのは灰本医師のおっしゃっていることとその姿勢かなと感じました。
しばらく注目して見守っていきたいと思います。

我が家では鋳物のフライパン「スキレット」を愛用しているが、鋳物はたわしでこすった後、錆び予防のため表面に油をひいておくことが必要なのです。いままではアウトドア専門店の通販で購入した半固形のものを何年も使ってきたけれど、やっとそれも無くなって、面倒のない簡単な油引きを探していました。

夫にスプレー式の油引きをどこかで見つけてきて～とお願いして数週間。
昨日ゲットしてきてくれたのがこれ。
手動で数回ポンピングして内圧を上げスプレーするという商品。
もともとはおそらく少量の油で調理するために開発されたと思いますが、これシーズニングにピッタリ。

中に入っているのはオリーブオイルで、少ない量でまんべんなくスプレーできちゃうし、いままではどうしても付けすぎになっていたのが、これなら本当に必要最低限な量でできました。

ダイキというホームセンターで１０００円程度で買えたそうです。

ほとんど毎年訪れているしょうぶ園ですが、昨年はいつも一緒の母が多忙で行けなかったので、今年が二年ぶりの訪問になりました。

娘が大学進学を考えだして、いくつかあげた候補に京都の大学も入っている。
今日もいそいそとオープンスクールに出かけて行った。
入学できる学力があるかどうかわたしにはわからないのだが、まあまずは「ここに入りたいなぁ」と本人が感じることが先だろう。

わたしにとって京都は特別な街だ。
２０代のころはよく一人で絵画展を観に京橋から京阪電車に乗って行ったっけ。
その頃から絵を観るのは一人が一番だと思っていた。

高校からずっと付き合いのある大切な友人も京都在住だ。
付かず離れずずっと寄り添ってくれている友人。
頭がよくて気が利いて、感情モロだしのわたしのそばでいつも微笑んで付き合ってくれてたっけ。喧嘩らしい喧嘩もしたことがなかったのは、いつも自分を抑えてくれていたその友人のおかげだったろう。

結婚後京都に行き、そのまんまもう何年だろう。もしや２０年になる？
私の中ではすっかり京都は「彼女がいる街」になった。

同病仲間として知り合った、思慮深い友人も京都在住。
心の痛みをやさしく、でもしっかりと支えてくれる人で、まだまだ知り足りないので残りの人生の時間の中で深めていきたいと思える人。

ほかに、とても素敵な文章を書く人がいる。
柔和なおじさまなんだけれど、書いているものを読むと、その人の内面の熱さやまっすぐさがよく伝わってくる。書いている文章の印象通りに生きてこられたんであろうと思える人。

そう思うと、京都は「特別な街」ではなくて、「特別な人が住む街」なんだろうな。

特別な人と順番にサシで、京都の特別な店「水月亭」で蒸し豚とテッチャンをつまみにマッコリ呑みながらしゃべり倒すっての、素敵な夢だなぁ